Foto: din surse deschise
Cârnații conțin multă sare și alți aditivi
Cârnații sunt o sursă convenabilă de proteine, în special pentru persoanele care trebuie să ia mâncare cu ele. Este important să nu le consumați în cantități excesive, deoarece acest lucru poate crește tensiunea arterială. Very Well Health a aflat de ce consumul de cârnați vă poate crește tensiunea arterială
Consumul regulat de cârnați poate crește tensiunea arterială din două motive. Unul este conținutul ridicat de sodiu (sare).
Laura Demrose, nutriționist la Centrul Medical Wexner al Universității de Stat din Ohio, a explicat:
Produsele din carne procesată, inclusiv cârnații, sunt bogate în sare, ceea ce crește tensiunea arterială. Alimentele bogate în sodiu pot provoca retenție de apă în organism, ceea ce crește volumul sângelui și afectează direct tensiunea arterială.
De asemenea, acestea conțin aditivi care pot afecta sănătatea arterială.
„Multe tipuri de carne procesată conțin nitrați sau nitriți, care ajută la prelungirea termenului de valabilitate și la păstrarea prospețimii. Din păcate, acestea pot juca, de asemenea, un rol în creșterea tensiunii arteriale prin îngustarea arterelor”, a declarat Demrose.
Numeroase studii au confirmat că nitriții și nitrații prezenți în carnea procesată pot contribui la creșterea tensiunii arteriale.
Câți cârnați puteți mânca pe zi
Asociația Americană a Inimii recomandă nu mai mult de 2.300 miligrame pe zi, iar pentru majoritatea adulților, nu mai mult de 1.500 miligrame este optim.
„Dacă o persoană are deja probleme cu hipertensiunea, ar trebui să-și limiteze aportul de sodiu la mai puțin de 2.000 de miligrame pe zi”, spune Demrose.
Un sandwich mare cu șuncă conține aproximativ 750 miligrame de sodiu, spune ea.
Care tip de cârnați este cel mai dăunător
Dacă ați fost deja diagnosticat cu hipertensiune arterială, consumul regulat de mezeluri poate reprezenta un risc mai mare. Cu toate acestea, unele tipuri de cârnați sunt mai sigure pentru tensiunea arterială decât altele.
„Carnea roșie procesată este mai rea decât carnea de pasăre, iar cu cât conținutul de sodiu și gradul de procesare sunt mai mari, cu atât este mai rea”, a declarat Julia Zumpano, nutriționist la Cleveland Clinic.
Cei mai nocivi cârnați:
- salamul;
- bologna sau bologna;
- ham;
- pastramă;
- pepperoni.
Ce poate fi înlocuit cu cârnați
Demrose a menționat că există mai multe modalități de a schimba consumul de mezeluri în moduri care vor fi benefice pentru sănătatea inimii:
- Cumpărați mezeluri de curcan sau de pui etichetate „cu conținut redus de sodiu” sau „cu conținut scăzut de sodiu”.
- Treceți la mezeluri „fără nitriți/nitrați adăugați”.
- Cumpărați mezeluri nesărate.
- Alegeți mezeluri feliate subțire.
- Cumpărați mezeluri care conțin mai puțin de 350 miligrame de sodiu per porție de 56 grame.
Observații:
